Hojaldre de Cebollas y Queso de Cabra

Ingredientes:

8 hojas de masa hojaldrada

3 cebollas frescas

1 rulo de queso de cabra grande de 4 centímetros de grosor

25 g de pistachos o almendras (crudos)

1 yema de huevo

1 cucharada de azúcar, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva, tomillo en rama.

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados.

Seguidamente vamos picando las cebollas en aros y las sofreímos durante unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que las veamos que empiezan a dorarse.

Salpimentamos y añadimos el azúcar por encima de ellas dejando que se caramelicen durante cinco minutos.

Retiramos y dejamos templar.

A continuación extendemos en la base del molde la lámina de pasta hojaldrada. Extendemos la cebolla por toda la superficie cual si fuese la base de una pizza, después el queso de cabra cortado en rodajas y se coloca dentro de un aro de cebolla cada trocito, los pistachos o almendras, y por último un chorrito de aceite de oliva. Pintamos los bordes que sobresalen de masa con la yema de huevo batida.

Horneamos durante veinte minutos o hasta que veamos el queso derretido y la masa de hojaldre dorada.

Decoramos a la salida de horno con tomillo en rama o nuestra hierba aromática preferida.

y.......usted verá y saboreará el resultado. Especial para sorprender a familiares y amigos.

Recomendación:

Se debe servir calentita para que el queso se mantenga derretido y nos muestre todo su sabor, aunque si os sobrara no debéis de recalentarla pues la masa de hojaldre perdería su toque crujiente, por lo que en este caso es mejor tomarla a temperatura ambiente. El sabor fuerte del queso de cabra junto con el dulce de las cebollas y el crujiente de los pistachos o las almendrtas, hacen de ella una combinación irresistible al paladar.